Солодощі і десерти

Напевно, кожній людині з діабетом доводилося відмовлятися від десерту на сімейному святі або святковому обіді в гостях. Якщо перші, другі страви і закуски ще сяк-так підганяються під потрібні ХО, то ось з десертом справи йдуть набагато гірше.

Комбінація величезної кількості жиру і цукру в невідомих пропорціях унеможливлює підрахунок правильної дози інсуліну для компенсації. Так було і у нас. Святкові застілля обмежувалися основними стравами, солодке довелося викреслити з раціону. На щастя, не назавжди. Довгі збори інформації, вивчення наукової літератури про діабет і принципи харчування, дали результати.

Ми адаптували рецепти традиційних десертів, навчилися готувати їх без цукру і швидких вуглеводів, що усунуло скачки глюкози в крові. При цьому, десерти без цукру залишилися незмінно смачними, а рецепти максимально наближеними до оригінальних.

Хліб з цільнозернового борошна без цукру

Хліб цільнозерновий без цукру
  • 280 г цільнозернового борошна
  • 200 мл води
  • 15 г свіжих дріжджів
  • 7 г солі
  • 2 ст.л. оливкової олії
Знайти у продажу хліб для діабетиків майже неможливо, в складі готового хліба завжди є цукор, який краде наші ХО. Давайте виправимо це прикре непорозуміння.

Листкові трубочки без цукру з шоколадним кремом

Листкові трубочки без цукру з шоколадним кремом
  • 250 г листкового тіста
  • 200 г сметани
  • 100 г вершкового сиру «Філадельфія» light
  • 20 г какао
  • 1 яйце
  • Підсолоджувач
Зроблю я виняток і побалую себе улюбленого, підніму злегка настрій! Ну і цукор. Приготувавши листкові трубочки без цукру.tongue.png

Сорбет з груші і ківі без цукру

Сьогоднішній рецепт ідеально підійде для літа. Добре освіжає в спекотну пору, легко і швидко готується, дуже смачний і, головне, підходить для людей з цукровим діабетом, тому що абсолютно без цукру.

Тістечко без цукру з ожиною і ванільним кремом

Тістечко без цукру з ожиною і ванільним кремом
  • 50 г цільнозернового борошна
  • 1 яйце
  • 40 г вершкового масла
  • 5 г розпушувача
  • Підсолоджувач
  • Дрібка солі
  • 1 ст. л. оливкової або соняшникової олії
  • Ванілін без цукру
  • 150 г ожини
  • 3 жовтки
  • 500 мл молока
  • 40 г кукурудзяного крохмалю
  • Ванілін без цукру
  • Підсолоджувач
  • 10 г желатину
Бісквітне тістечко для діабетиків з ожиною та ароматом ванілі вкрите легким нежирним кремом. Такою солодкістю без цукру із задоволенням поласують всі ваші друзі і знайомі.

Каталонський пиріг «Кока Де Сан Хуан» без цукру

Пиріг «Кока Де Сан Хуан» без цукру
  • 210 г борошна цільнозернового
  • 100 мл молока
  • 25 г вершкового масла
  • 12 г дріжджів свіжих
  • 1 яйце
  • Підсолоджувач
  • Дрібка солі
  • Ванілін
До свята Івана Купала, адаптований каталонський пиріг «Кока Де Сан Хуан» без цукру.